Pasta:
impastare 300 gr di farina
00 e 200 gr di
farina 0 con acqua fredda
e un pizzico di
sale farla riposare un
quarton d'ora. Dopo
fare dei gnocchetti grandi
come ceci...
Salsa:
in padella olio extra e
abbondante mangiata
di origano eil pomodoro...far
restringere
la salsa, appena pronto
aggiungere un po'
d'origano e mettere della
mozzarella a pezzetti
grossolani che con la padella
a fuoco moderato
si sciolga formando dei
telefoni...
lessare i cecatielli e
aggiungerli alla padella
, mantecare con calma e
una volta nel piatto
aggiungere dei pezzetti
di mozarella e un
po' d'origano |
