Ricetta per 4 persone
Ingredienti: pane raffermo
300 grammi, olio
extra vergine di oliva,
cipolla rossa, uno
spicchio d'aglio, un pezzo
di cotica di maiale,
una patata sale e peperoncino.
Svolgimento: In una padella
alta far soffriggere
la cotica con olio e cipolla
tagliata grossolana,
aglio. Quando il tutto
si è dorato, aggiungere
la patata in quattro pezzi
con abbondante
acqua ( l'acqua deve essere
bollente 1/2
litro ). Dopo 15 minuti
aggiungere il pane
tagliato grossolanamente
( cubetti di 4 centimetri
), poi il sale e peperoncino.
Altri 10 minuti
e spegnere il tutto.Far
riposare il tutto
per 10 minuti e condire
con olio fresco.
Buon appetito! |
