Una ricetta tipica che spesso preparo e che
è piacevolemente apprezzata!
INGREDIENTI:
Pesce Razza o gattuccio
di mare
pomodoro fresco o pomodoro
a pezzetti
olio extra vergine d'oliva
cipolla
peperoncino
aceto di vino rosso
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Se utilizzate la razza,
sbollentarla per
eliminare la pelle, se
usate il gattuccio,
in genere lo trovate in
Pescheria già pulito.
Nel frattempo soffriggere
la cipolla nell'olio,
a fettine sottilissime,
con molto peperoncino,
aggiungere il pomodoro
a pezzetti, far cuocere
per circa 10 minuti, salare
e aggiungere
1 bicchiere di aceto, far
evaporare, poi
mettere il pesce a filetti,
far cuocere ancora
per 10, 15 minuti. Spegnere,
servire freddo
come antipasto
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