Ingredienti per 4 persone:
1 litro e 1/4 di acqua
350 g farina - 180 g fontina
- 50 g burro
- sale
Mettete sul fuoco, nel paiolo di rame, l'acqua
e il sale, portate ad ebolizione e versate
lentamente a pioggia la farina di mais,mescolando
continuamente con il bastone di legno, in
modo che non si formino grumi. Continuare
la cottura a fuoco vivo, sempre rigirando
per almeno quaranta minuti. Togliete il paiolo
dal fuoco e distribuite la polenta in una
pirofila, versate sulla superficie della
polenta il burro fuso (ottenuto sciogliendo
il burro a fuoco basso in un tegamino) e
cospargetela con i cubetti di fontina.
Aggiungete ancora qualche
fiocco di burro
ed Infornate per 20 minuti
a 180 gradi.
|
